Con la llegada de los días fríos, en el país coinciden dos eventos muy característicos: la faena de cerdos y la elaboración de chacinados, embutidos y salazones caseros. Sin los controles veterinarios correspondientes, esto puede representar sin embargo un riesgo tanto para el consumo familiar como para su comercialización, ante la potencial presencia de patógenos. … Sigue leyendo Argentina ya tiene su semana de concientización contra la Triquinosis: Será a mediados de mayo, antes del inicio de las carneadas y de la elaboración de chacinados