Entre un trabajo científico y un cambio de hábito de consumo, se está registrando en la zona cordillerana, principalmente en Mendoza, un espacio de recuperación de especies criollas de uvas para vinificar, novedoso y sorprendente al mismo tiempo. El INTA junto a otras instituciones salió al rescate de esas variedades, perdidas en el tiempo y … Sigue leyendo Al rescate de lo criollo: De la mano del INTA, las vides nativas dejaron de ser marginales y se incorporaron a un circuito de vinos de altísima demanda