Mientras la atención pública se posa en las desaventuras de la producción de carne bovina, el cepo a las exportaciones y sus asfixiantes controles, despacito y sin apuro las producciones de carne porcina y aviar registran un crecimiento constante de por lo menos dos décadas. Así lo confirmó un informe elaborado por los economistas de … Sigue leyendo A las vacas ya las alcanzaron los pollos y cerdos: La producción sumada de carne aviar y porcina igualó en 2021 a la de la tradicional carne bovina