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Jorge Giraudo: “OCLA pronostica una caída en la producción de leche en torno al 1% interanual”

Jorge Giraudo es el director del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), que viene aportando cifras y estadísticas cada vez más certeras sobre el desempeño del sector lácteo local. “Pronosticamos una caída en la producción de leche en torno al 1% interanual en el acumulado enero-octubre 2017″, dijo en Bichos …

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Pablo Villano: “Las pymes lácteas producimos el 50% de los quesos de Argentina”

La Argentina tiene el récord en Latinoamérica de consumo de quesos, con alrededor de 12 kilos por habitante por año. Por eso no parece raro que se haya llevado a cabo por tercer año consecutivo la denominada “Semana del Queso”, que fue organizada por la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas …

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Investigación especial: El circuito clandestino de la mozzarella

Por Julia Luzuriaga.-  Reproducimos un resumen de una investigación especial publicada en la última edición de la revista Infortambo “Marche una grande de muzza, por favor…” Cuántas veces escuchamos este dicho en pizzerías argentinas. Y es que la mozzarella es un emblema tanto en Italia como en el resto del …

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