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Sergio Fernández: La marca Tandil en el salame más largo del mundo

En Tandil se llevó a cabo el pasado fin de semana el 35° Festival de las Sierra, en donde desde hace años se viene batiendo récord mundial en cuanto al largo del salame elaborado en el marco del evento. En 2014 llegaron a 16 metros, en 2015 a 21, en 2016 …

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Juan Uccelli: “Del 17% al 18% del comercio porcino se hace en negro”

“Del 17% al 18% del comercio porcino se hace en negro”, reconoce Juan Luis Uccelli, presidente de la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP), a Bichos de Campo. La cifra justifica la nueva ofensiva del gobierno para acotar estos márgenes de informalidad: a través de la Subsecretaría de Control Comercial …

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Es oficial: Se extiende al sector porcino el sistema de anticipos de la carne vacuna

La Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP) avisó que este miércoles saldrá publicada en el Boletín Oficial la resolución que extenderá a la faena de porcinos el sistema de pagos anticipados que rige desde marzo pasado para la matanza de bovinos, con bastante buen resultado para las cuentas públicas y …

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Antonio Riccillo: “Dejamos de criar chanchos para producir cerdos”

El empresario porcino, Antonio Riccillo, posee participación en dos granjas con 5.000 madres en total. “Hay un nuevo hábitat en el sector, el de la tecnología, más moderno, que permitió incrementar la producción y el consumo de la carne de cerdo en el país durante los últimos años. Es así …

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La buena rentabilidad apuntala el negocio de la carne porcina

Por Nicolás Razzetti.- La carne de cerdos es la tercera más consumida en la Argentina. El promedio para este año es de 15 kilos anuales por habitante, lo que representa apenas el 25% del consumo de carne vacuna. Sin embargo, el crecimiento de esta producción se sostiene en niveles altos …

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Sabores y Saberes: Una Navidad criolla con bondiola a la cerveza negra en disco de arado

Por Esteban “El Colordado” López.- Si algo me propongo en esta columna es visibilizar aquellas cosas nuestras que ayudan a fortalecer nuestra identidad. Se acerca la fiesta cristiana de la Navidad. La cultura católica que llegó a nuestras tierras junto al conquistador español se fusionó con las culturas particulares de …

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La rebaja del IVA en cerdos desató una rebelión en la granja

El proyecto de reforma fiscal presentado por el Poder Ejecutivo incluye una rebaja del IVA que tributan las carnes sustitutas a la carne vacuna, que ya tributa 10,5% desde fines de los noventa. Como sucede en el sector avícola, donde los productores de huevos protestaron por haber sido excluidos, en …

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La novela de la Ractopamina: Argentina la prohíbe a sus productores de cerdos, pero importa carne con ese fármaco

Por Nicolás Razzetti.- Hace pocos días Rusia prohibió el ingreso de carne bovina y de cerdos de Brasil a partir de este viernes 1° de diciembre. Los rusos denunciaron que la carne de ese país latinoamericano, el mayor exportador mundial del alimento, contenía rastros de Ractopamina, un anabólico que favorece …

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En pocas palabras, productores admiten una gran subfacturación con la carne de cerdo

Juan Uccelli es el histórico presidente de la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP), donde abrevan los productores de cerdos más formalizados. En pocas palabras, en la última editorial que escribió para el boletín de esa entidad, reconoció que existe una fuerte competencia desleal en el sector a partir de …

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Como en bovinos, Las Lilas quiere ser “cabaña de cabañas” en cerdos

Por Alejandra Groba.- Tardó en entrar a un negocio al que se lanzaron antes otras empresas conocidas y hasta de rubros más alejados. Pero, seguramente gracias a su larga experiencia en materia de carne bovina, la centenaria Estancias y Cabaña Las Lilas ahora se metió con todo en el cerdo. …

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