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Baulera

Sabores y saberes: el locro, el guiso más popular de la Argentina

  Por Esteban “El Colorado” López.- Antes de comenzar con las recetas, aprovecho para contarles que alguna vez leí que “saber”, en sentido de conocer, puede venir de saborear, porque las primeras tribus nómades designaban a un probador o catador de las comidas y bebidas para preservar la vida de …

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El ADN de C5N: el periodismo tóxico de las “medias verdades”

Por Matías Longoni.- Este y otros fragmentos recientes del programa ADN Federal, emitido por la señal de cable C5N y conducido por el cordobés Tomás Méndez, tiene a mal traer a toda la comunidad agropecuaria, le deja un gusto amargo. Y no es que moleste porque haya sido construido únicamente …

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Sabores y saberes: tomaticán con chichoca de tomate

Por Esteban “El Colorado” López.- Quiero saludar a los lectores de Bichos de Campo y contarles que es un honor para mí escribir acá y poder comunicar las curiosidades que fui descubriendo en mi vida, y que día a día me dan mucho gozo y felicidad. La misma curiosidad pretendo provocar en ustedes (salvo …

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Todos los campos el campo (o una crónica de la heterogeneidad)

Por Pablo Sorondo * Veinte años atrás, una puestera mendocina decidió adquirir un arado. Fue en el paraje Trintrica, al sur de San Rafael. “Lo pagué caro”, dice Elvira Villegas de Ortiz, 72 años a cuestas, como extrañando los 250 pesos entregados a cambio de un fierro que, aún hoy, …

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Cristina, la papa transgénica y los cocineros argentinos

Por Matías Longoni.- Octubre de 2015, días de euforia electoral. Cristina Fernández de Kirchner no podía ser candidata a otra reelección, pero quería terminar su segundo mandato a lo grande. Ya había lanzado un cohete al espacio y había colocado en órbita un par de satélites. Pero algo le faltaba: …

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Vieytes, el primer periodista agrario

Agroleaks, por Alejandra Groba.- El 1° de septiembre festejamos en la Argentina el día del periodista agropecuario en homenaje al lanzamiento del Semanario de Agricultura, Industria y Comercio en 1802, en la prehistoria de nuestro país. Esa publicación pionera la fundó Juan Hipólito Vieytes, casi tan olvidado como su primer …

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Doña Fantasía, el “Pepe” Sand y las sospechas de dóping

Por Matías Longoni.- Las carreras de caballos en las provincias convocan multitudes. Y fue una multitud la que se conmovió este domingo 27 en el Jockey Club de Goya, en Corrientes, con una escena sobrecogedora: luego de correr unos pocos metros desde la línea de largada, una yegua se desplomó …

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Con A de “aguante”: un vídeo reconoce a los productores pampeanos

La Asociación Rural de General Pico produjo, en base a las imágenes captadas por los propios productores de La Pampa, un vídeo que sintetiza bien cuán duro y trabajoso se ha vuelto producir este año en esa provincia, debido primero a los incendios y luego a las inundaciones. En el …

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¿Con qué víveres cruzó San Martín la Cordillera?

Agroleaks, por Alejandra Groba “Lo que no me deja dormir es, no la oposición que puedan hacerme los enemigos, sino el atravesar estos inmensos montes”, le dijo San Martín a su amigo Tomás Guido en junio de 1816, siete meses antes de encarar el cruce de la Cordillera con cerca de …

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Melones en el glaciar, cosas de agrónomo

AgroLeaks, por Alejandra Groba.- Cerca del glaciar Perito Moreno, Pablo Morresi está probando hacer melones. No porque sea un loco lindo, sino porque es agrónomo. Radicalmente: toda cosa viva que llega a sus manos y no es animal, la planta. Y si bien por ahora lo de los melones es …

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