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Sabores y Saberes: Jeremías Chauque revive en Santa Fe su Muday sagrado

Por Esteban “El Colorado” López (@coloradolopez1).- Jeremías Chauque (40) nació en Comodoro Rivadavia, Chubut, y tiene sangre mapuche, aonikenk. Es músico, autor, compositor y productor artístico, hijo del reconocido artista Rubén Patagonia, cuya banda musical integra hasta hoy. Pero también ha acompañado a Marcelo Berbel, Hugo Giménez Agüero, León Gieco, …

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Sabores y Saberes: Carne a la olla saborizada con deshidratados

Por Esteban “El Colorado” López (@coloradolopez1).- Daniel Fossaroli, rosarino, le ofreció un día a su madre irse a vivir él y su joven familia a la chacra heredada de sus abuelos, a apenas 15 kilómetros, en Soldini, a la casa que los mismos habían habitado, pero que en ese momento …

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Agro.Discos: “Mi tierra en invierno”, por Alfredo Zitarrosa

Hace frío, mucho frío, como corresponde al invierno. Pero en el campo, invierno no es sinónimo de parálisis. Hay que seguir moviéndose, atender a los animales, sembrar el trigo. Nos lo recuerda bien Alfredo Zitarrosa en esta milonga que es de su autoría y que grabó en 1976: “Mi tierra …

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Sabores y Saberes: Hilda Ruiz cocina tamales a la santiagueña

Por Esteban “El Colorado” López (@coloradolopez1).- Alguien lanzó la paradoja de que “para ser joven, hay que vivir muchos años”. Con sus jóvenes 71 años, Hilda Ruiz, de la ciudad de La Banda, en la provincia de Santiago del Estero, separada de su capital por el puente carretero, es una …

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Sabores y Saberes: Mirta Romero, la que amasa los colores de su selva misionera

Por Esteban “El Colorado” López (@coloradolopez1).- Mirta, de 56 años, madre de dos hijos y ya con un nieto, vive en Jardín América, pero se crió en Montecarlo, provincia de Misiones. Creció en la chacra de su abuelo comiendo sandías y naranjas de ombligo, y corriendo chanchos, vacas y gallinas. …

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Sabores y Saberes: Marcela Chávez, domesticadora de las tunas de Corzuela

Por Esteban “El Colorado” López (@coloradolopez1).- Nacida y criada en el paraje Legua 60, a 12 kilómetros de Corzuela, Chaco, Marcela Chávez, de 39 años de edad, estudió dos años en Las Breñas, en la escuela técnica. Me cuenta que ella, desde muy niña, buscaba agua para llevar a su …

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Sabores y Saberes: Bondiola con puré de manzana y pastel del Valle

Por Esteban “El Colordado” López (@coloradolopez1).- A pocos 3 kilómetros de la ciudad de Allen, en el Alto Valle de Río Negro, Encarnación “Encarnita” Peche, madre de tres hijos y divorciada, no se le achica a los fuertes vientos de la vida ni a los avatares de las políticas de …

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Sabores y Saberes: Magda Choque Vilca, la que pone en tu boca el sabor de la Quebrada

Por Esteban “El Colorado” López (@coloradolopez1).- Magda Choque Vilca nació en La Quiaca y se crió en Tilcara. Es ingeniera agrónoma, y un día inició un estudio con el objeto de rescatar las papas nativas de su región, las ya célebres papas andinas, esas chiquitas de variados colores. Esas papas la fueron llevando …

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Agro.Discos: “El algodón” (o los agricultores que honran sus deudas luego de una mala cosecha)

Este vallenato que hemos elegido para esta sección habla de la vocación que tienen muchos agricultores en todo el mundo a honrar sus deudas cuando algo les sale mal y alguien los ayuda luego de toda una cosecha malograda. La historia de este productor no sucede aquí ni se debe …

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Sabores y Saberes: Olga de Santa María, la que todo lo convierte en dulce

Por Esteban “El Colorado” López (@coloradolopez1).- Mi querida amiga del alma Roxana Arroyo, santamariana ella, de Catamarca, quien me proveía de comidas regionales cuando en 1993 yo tenía mi primer local de venta de comidas en Palermo, Buenos Aires, me avisó que había vuelto a la Capital Federal su amiga Olga Inés …

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